30/01 :  Cookdown in Hoog & Laag

   Ware kookkunsten in kerk

DOORWERTH - Ze zijn collega’s en vrienden, maar bovenal zijn ze chef-koks die met een aanstekend enthousiasme het vak uitoefenen. Vier jaar geleden opende het tweetal in Heelsum een kookstudio. Toenemend succes en aanvragen van grote groepen deed hen besluiten een andere locatie te zoeken. Deze werd gevonden in een voormalige kerk aan de W.A.Scholtenlaan.

door Mieke Mintjes

Siepko Luttjeboer en Johan Klein Gebbink zijn trots op de nieuwe kookstudio, waar zij groepen van tien tot veertig mensen kunnen onderbrengen.

Cook Down ging van start in de kelder van het huis van Siepko aan de Kerkweg te Heelsum. ,,Wij merken dat veel mensen wat uitgekeken zijn op het normale uit eten gaan en kiezen voor de kookstudio. De aanvragen die we kregen vanuit binnen - en buitenland waren vaak van grote groepen. Dat deed ons besluiten een andere locatie te zoeken. We stapten naar de gemeente en na een prima gesprek kregen we enkele locaties op die wellicht geschikt zouden zijn. De eerste was de Concertzaal in Oosterbeek, maar daar zouden we zoveel aan moeten verbouwen, dat het geen haalbare zaak was.”

De zoektocht ging verder. ,,Het kerkje leek ons ideaal. We hebben het van de projectontwikkelaar gekocht en zijn met familie en vrienden aan de slag gegaan. In augustus zijn we van start gegaan en we zijn enorm tevreden over het resultaat,” glunderen beide chef - koks, die dinsdag met een feestelijke opening het resultaat onderstreepten.

Wie de trap opgaat die naar de bovenverdieping van de kerk leidt, zal met verbazing de eigentijdse inrichting zien, die bestaat uit een ruim horecagedeelte en een, je tegemoet glimmend, keukendeel. ,,Onze gasten zijn veelal afkomstig uit het bedrijfsleven, ook familie - of verenigingsuitjes. De kracht van het samen koken is dat mensen op een ontspannen wijze samenwerken. Bij een etentje vormen zich toch vaak de bekende groepjes. Dat is hier niet het geval. Het is erg leuk als je bijvoorbeeld opa vlees ziet staan te braden en oma staat met open mond te kijken omdat ze hem nog nooit in de keuken aan de slag heeft gezien. Alles wordt zelf gemaakt, ook bijvoorbeeld de mayonaise, pesto’s en dergelijke. Onze gasten leren kooktechnieken, snijdtechnieken en krijgen praktische tips. Dat alles in een gezellige sfeer.
 
Men kan bij ons terecht voor kookcursussen, culinaire workshops, product demo’s, vergaderarrangementen catering en besloten gezelschappen voor een culinair avontuur”, vertelt het tweetal dat naast de activiteiten in de kookstudio met het Nederlands Elftal meereist om als - door de KNVB aangestelde, vaste chef-koks alle maaltijden voor de voetballers te bereiden.

Kookstudio Cook Down
W.A.Scholtenlaan 25
Doorwerth
www.cookdown.nl